Форшмак классический

Форшмак классический


  • сельдь соленая -1шт.
  • лук репчатый -1-2шт.
  • яблоко кислое - 1шт.
  • батон (хлеб) -2-3 куска
  • вода кипяченая (комнатной температуры) -1стакан
  • масло сливочное (20 г) - 1ст. ложка
  • сахар - 0.5 ч. ложки
  • уксус (по желанию) -1ч. ложка
  • лимонная кислота -1щепотка
  • или сок лимона - по вкусу
  • перец черный молотый - 1щепотка
  • зелень для украшения - по вкусу

Подготовить филе сельди. Целую сельдь почистить, вымыть. (В зависимости от степени солености сельдь можно вымочить 2-4 часа в молоке.) Разделать сельдь на филе, отделить косточки. Срезать корку с ломтиков хлеба.Хлеб без корки залить в миске кипяченой водой. Яблоко очистить.Нарезать яблоко.Филе сельди нарезать кусочками.Нарезать лук.Соединить нарезанные продукты. Отжать и добавить хлеб.Пропустить все через мясорубку. Перемешать.Добавить масло. Добавить молотый перец, лимонную кислоту, сахар. Можно приправить уксусом. Украсить зеленью.