Плов с мидиями

Плов с мидиями


  • длиннозернистый отборный рис – 200 грамм;
  • мясо мидий – 200 грамм;
  • лук репчатый – 1 небольшая луковица;
  • морковка средних размеров – 1 штука;
  • чеснок – 1-2 головки;
  • масло оливковое – 5 столовых ложек;
  • вино белое – половина стакана;
  • молотый имбирь, соль, перец, специи – по вкусу.

Очистить от упаковки и разморозить мясо мидий. В казан или жаровню влить 5 столовых ложек масла оливкового и подогреть его 5-7 минут. Очистить и промыть морковку. Почистить репчатый лук. Нарезать репчатый лук и морковку кубиками среднего размера. Чеснок разделить на зубчики, но не чистить их. Прожарить на масле нарезанные лук и морковку. Добавить неочищенные зубчики чеснока. Обжарить смесь до прозрачности репчатого лука и мягкости морковки. Смесь посолить, поперчить, добавить специи, молотый имбирь по вкусу. Жарить смесь еще 5-7 минут. Добавить в смесь уже размороженное мясо мидий и влить пол стакана белого вина. Всыпать в казан или жаровню рис. Влить в рис приблизительно два стакана кипящей воды. Довести до кипения, после чего закрыть крышкой. Уменьшить огонь и, периодически помешивая, довести плов до готовности.