Жареные кабачки

Жареные кабачки


  • кабачки -1кг
  • масло подсолнечное- 2-3ст. ложки
  • соль 0.5-1-ч. ложка
  • мука 0.25-стакана
  • чеснок -5-6зубчиков
  • укроп - по вкусу
  • сметана - по вкусу

Кабачки вымыть, очистить, снова ополоснуть и нарезать крупными кружками (толщиной в 1 см) — так они будут более сочными, и время жарки сократится. Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении минут на 10, чтобы стек сок. Жарить кабачки в сильно разогретом подсолнечном масле. При жарке кабачков подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты. Подавать кабачки на стол со смесью из сметаны и чеснока. Приготовить ее следующим образом: чеснок растереть и смешать со сметаной, щепоткой соли и укропом, размешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Сметану можно заменить майонезом.