Блинчики с творогом

Блинчики с творогом


для теста:

  • молоко - 2 стакана
  • мука - 2 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 2 ст. л.
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу

для начинки:

  • творог - 500г
  • масло сливочное - 2 ч.л. (или 2 ч.л. сметаны)
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 2 ст. л.
  • ванилин - по вкусу
  • масло растительное для жаренья

Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать солью, разогреть, влить тесто, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть. Для начинки творог хорошо растереть, добавить сливочное масло или 2 чайные ложки сметаны, яйцо, сахар и ванилин. Все хорошо размешать. Готовые блинчики нафаршировать творогом. Их можно свернуть трубочкой, конвертом или треугольником. Готовые блины обжарить в растительном масле.