​Плов з мідіями

​Плов з мідіями


• довгозернистий відбірний рис - 200 грам;

• м'ясо мідій - 200 грам;

• цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;

• морквина середніх розмірів - 1 штука;

• часник - 1-2 головки;

• олія оливкова - 5 столових ложок;

• вино біле - половина склянки;

• мелений імбир, сіль, перець, спеції - за смаком.

Очистити від упаковки і розморозити м'ясо мідій. У казан або жаровню влити 5 столових ложок олії оливкової і підігріти її 5-7 хвилин. Почистити і промити морквину. Почистити ріпчасту цибулю. Нарізати ріпчасту цибулю і морквину кубиками середнього розміру. Часник розділити на зубчики, але не чистити їх. Просмажити на маслі нарізані цибулю і моркву. Додати неочищені зубчики часнику. Обсмажити суміш до прозорості ріпчастої цибулі і м'якості морквини. Суміш посолити, поперчити, додати спеції, мелений імбир за смаком. Смажити суміш ще 5-7 хвилин. Додати в суміш вже розморожене м'ясо мідій і влити півсклянки білого вина. Всипати в казан або жаровню рис. Влити в рис приблизно дві склянки киплячої води. Довести до кипіння, після чого закрити кришкою. Зменшити вогонь і, періодично помішуючи, довести плов, поки він буде готовий.