• тюлька (свіжа) - 1кг

• яйце - 2 шт.

• борошно пшеничне - 1 ст.л.

• цибуля зелена - 1 пучок

• сіль, чорний перець - за смаком

Щоб приготувати рибні биточки з тюльки "по-одеськи" необхідно: тюльку очистити від нутрощів і хребта. Збити яйця з сіллю і перцем, додати ложку борошна, зелений лук і покласти туди рибу. Перемішати. Смажити тюльку в клярі на сковорідці з двох боків до золотистого кольору.