• тюлька (свіжа) - 1кг
• яйце - 2 шт.
• борошно пшеничне - 1 ст.л.
• цибуля зелена - 1 пучок
• сіль, чорний перець - за смаком
Щоб приготувати рибні биточки з тюльки "по-одеськи" необхідно: тюльку очистити від нутрощів і хребта. Збити яйця з сіллю і перцем, додати ложку борошна, зелений лук і покласти туди рибу. Перемішати. Смажити тюльку в клярі на сковорідці з двох боків до золотистого кольору.