• Яловичина - 250 г

• Свинина - 250 г

• Морква - 1-2 шт.

• Цибуля ріпчаста - 2 шт.

• Рис - 200 г

•Сіль за смаком

• Перець чорний мелений - за смаком

• Квашені капустяні листя - 500 г

• Помідори - 1-2 шт.

• Томат-паста - 50-100 г

Квашені капустяні листя промити. Якщо листя великі — перерізати на 2-4 частини. Все залежить від того, якого розміру голубці ви хочете приготувати. М'ясо промити, порізати на шматочки, пропустити через м'ясорубку. Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Пасерувати на невеликій кількості розігрітого рослинного масла. Рис промити до прозорості води і залити окропом, витримати його у воді протягом 1-2 годин. Змішати рис, цибулю, моркву і м'ясний фарш. Посолити за смаком. Ретельно перемішати. Скрутити голубці, поклавши на верхню третину аркуша капусти фарш, бічні частини загорнути всередину, на фарш, і закрутити голубець. Укласти голубці в казан або глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Помідор обдати окропом, зняти шкіру, дрібно нарізати, додати до голубців. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і теж додати в казан з голубцями. Залити голубці розведеною у воді томатною пастою так, щоб покрити голубці. Посолити, поперчити за смаком. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити хвилин 40 під щільно закритою кришкою. Смачного!